Snoofy au pays des merveilles

Filet mignon de porc sauce miel allégée

Parce que j’ai plein de premières fois en cuisine encore : j’ai décidé de vous faire partager le filet mignon que j’ai préparé il y a quelques jours … Simple, pas de prise de tête sur la cuisson, il y a juste à suivre la recette !

Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 filet mignon de porc de 400 g
- 1 oignon
- 1 échalote

- 2 cuillères à soupe de miel

- 4 cuillères à soupe de crème à 15% de matières grasses
-1 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
- papier aluminium

Préparation :

- Préchauffez votre four à 210°C.

- Épluchez puis émincez l’oignon et l’échalote.
- Posez le filet mignon sur une feuille d’aluminium assez grande accompagné de l’oignon et de l’échalote émincés.
- Salez et poivrez  en versant 2 cuillères à soupe d’eau.
- Refermez la feuille d’aluminium en papillote.
- Déposez la papillote dans un plat allant au four et laissez cuire 1 heure.
- Une fois le filet mignon cuit, récupérez le jus de la papillote dans une casserole et gardez la viande au chaud.

- A feu doux, ajoutez le miel et la crème dans la casserole et laissez réduire 5 mn.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine pour épaissir la sauce.
- Re-salez au besoin.
- Passez la sauce au chinois pour enlever les grumeaux ou alors débrouillez vous pour les enlever (comme vous savez si bien le faire, j’en suis sûre).
- Servez le filet mignon coupé en tranches directement sur assiette et nappé de sauce.

Pour l’accompagnement vous pouvez un peu faire de tout : pâtes, riz, légumes, ect …
Promis la prochaine fois , je vous fais un recette de gâteau au chocolat que j’ai trouvé il y a peu

This entry was posted on Jeudi, octobre 14th, 2010 at 22 h 16 min and is filed under Plat. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.